Patelnie

Smażenie obok gotowania i pieczenia jest podstawowym sposobem obróbki żywności. Z tego powodu solidna patelnia dobrej jakości jest niezbędna w każdej kuchni. Warto posiadać modele w kilku rozmiarach oraz o różnym zastosowaniu. Najpopularniejsze są patelnie uniwersalne, ale przygotowywanie dań będzie dużo łatwiejsze, jeśli będziesz posiadać patelnie do konkretnych zadań. Przydatne są patelnie do naleśników, do smażenia jajek sadzonych, do smażenia mięs, patelnie grillowe oraz patelnie głębokie pozwalające przygotować dania kuchni azjatyckiej. Poszczególne produkty różnią się od siebie nie tylko przeznaczeniem, ale też materiałem wykonania oraz rozmiarem.

Rodzaje patelni ze względu na zastosowanie:

• Patelnia uniwersalna o różnych średnicach, najczęściej duża i głębsza, która sprawdzi się do duszenia oraz gotowania potraw. Popularna jest patelnia 28 cm, patelnia 26 cm, patelnia 24 cm.

• Patelnia do naleśników i najczęściej jest to stosunkowo duża patelnia 24 cm lub 20 cm. Budowa tego typu naczynia jest okrągła i płytka. Można ja wykorzystać też do smażenia  omletów, czy placków ziemniaczanych.

• Patelnia do jajek posiada specjalne wgłębienia, dzięki którym jajka będą miały idealny okrągły kształt. jest to też najlepsza patelnia do smażenia placuszków pancakes. 

• Patelnia wok to klasyczna patelnia chińska o zaokrąglonym dnie i bardzo wysoka. Smaży się na niej oryginalne azjatyckie dania.

• Patelnia grillowa ma dno, które pokryte jest rowkami. Spływa do nich tłuszcz, który wytapia się podczas smażenia mięsa. Jest to model idealny do steków.

Patelnie do smażenia i materiały ich wykonania

Materiał, z jakiego została wykonana patelnia oraz rodzaj zastosowanej powłoki to bardzo ważna kwestia podczas wyboru akcesoriów kuchennych. Zastosowana powłoka zewnętrzna oraz powłoka wewnętrzna decydują o trwałości i jego właściwościach. Poszczególne patelnie różnią się przy tym kolorem i wyglądem. Czym charakteryzują się więc najlepsze patelnie?

Patelnia nieprzywierająca

Patelnia z powłoką nieprzywierającą, wymaga do smażenia niewielkiej ilości oleju. Zazwyczaj jest to patelnia aluminiowa, co sprawia, że patelnia szybko się nagrzewa i jest lekka. Powłoka wewnętrzna nieprzywierająca zapobiega przywieraniu smażonych potraw i ich przypalaniu. Ze względu na łatwość zarysowania powłoka nieprzywierająca wymaga stosowania miękkich przyborów. W zależności od producenta i modelu mogą to być patelnie teflonowe, patelnia tytanowa nieprzywierająca, mineralną, granitowa lub patelnia ceramiczna nieprzywierająca. Często posiadają wskaźnik nagrzania patelni i możliwość mycia w zmywarce.

Patelnia ze stali nierdzewnej

Są to patelnie profesjonalne, które pozbawione są powłoki, a przy tym bardzo odporne na uszkodzenia mechaniczne oraz zarysowania. Często są używane w gastronomii. Wymagają więcej tłuszczu do smażenia. Patelnie ze stali nierdzewnej są solidne, z grubym dnem, idealne do długiego duszenia lub smażenia. 

Patelnie żeliwne

Patelnia żeliwna jest długowieczna i cechujące się dużą odpornością na odkształcenia, uszkodzenia mechaniczne i zarysowania. To patelnia wykonana z żeliwa, a żeliwo jest bezpieczne dla zdrowia oraz dla środowiska. Niektóre modele można używać też do zapiekania w piekarniku.

Patelnie ceramiczne

Patelnie z powłoką ceramiczną są doskonałą alternatywą dla patelni teflonowych. Powłoka ceramiczna charakteryzuje się mniejszą nieprzywieralnością od patelni z powłoką teflonową, ale mają większą odporność na zarysowania.

Patelnia tytanowa

Świetnie przewodzi ciepło i jest odporna na zarysowania. Nieprzywierająca powłoka zapobiega przywieraniu, długo utrzymuje ciepło.

Patelnia do smażenia na kuchnie gazowe, kuchnie elektryczne, indukcję, a może do piekarnika?

Wszystkie patelnie kuchenne to patelnie na gaz lub kuchenkę elektryczną. Nie każda jednak może być używana na kuchnie indukcyjne, czy kuchnie ceramiczne. Patelnia na płytę indukcyjną powinna być wykonana z materiału ferromagnetycznego lub posiadająca dno z dyskiem wykrywanym przez pole indukcyjne. Taka informacja musi znaleźć się w opisie produktu.

W asortymencie naszego sklepu znajdziesz produkty, które z pewnością Cię zainteresują!